Những địa danh khác như Sóc Trăng khô cá lóc người dân hay rút xương, còn ở Bạc Liêu thì không. Vì người dân nơi đây cho rằng xương cá lóc khi mang phơi khô rồi mang lên nướng, ăn giòn giòn rất ngon. Lúc đó thịt bám trên xương mềm và thơm hơn hẳn một số bộ phận khác của cá.

• Trọng lượng: 500gr khô cá lóc cửng - cá lóc non Bạc Liêu nhà làm
• Nơi sản xuất: Bạc Liêu.
• Qui trình chế biến: Cá lóc cắt bỏ đầu, moi ruột sạch, rửa thật sạch bụng, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Rửa thật sạch bụng, lạng bỏ xương, xẻ đôi con cá sao cho dính lại da ở lưng. Có thể xẻ hình cánh quạt hoặc để nguyên tảng thịt cá đều được nhé.
• Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Bảo quản: ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
• Có 2 loại: cá lóc nuôi và cá lóc đồng. Cá lóc đồng mình thường thon dài hơn cá lóc nuôi. Cá lóc đồng thì khi ăn có vị ngọt hơn.
• Khô nhà làm nên số lượng không nhiều lắm, đảm bảo không tẩm ướp hóa chất độc hại.
• Cá lóc đồng cửng làm khô không được quá lớn, xương sẽ cứng, khi chiên lên ăn không được, cũng ,không được nhỏ quá, thịt cá không ngon. Cá lóc cửng lựa con vừa phải, bỏ vây, bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch, đợi cho khô rồi phơi dưới nắng gắt. Khi ăn chỉ cần đem chiên lên, nếu ai thích thì chiên nước mắm cũng được, chấm mắm me, ớt ăn cơm rất ngon. Đặc biệt nếu có bạn bè chiến hữu lại nhà chơi đột xuất, không kịp chuẩn bị mồi thì đem chiên khô cá lóc cửng lên rồi làm vài lon bia thì cũng tận tình chủ khách.
• Giao hàng: Ship hàng toàn quốc,
• Phí ship: khi mua lẻ người mua thanh toán, Quí khách mua sỉ khô cá lốc đồng vui lòng liên hệ: 0972008878 để được chúng tôi tư vấn giá tốt nhất !!!

Làm sao để phân biệt được đâu là cá lóc nuôi và đâu là cá lóc tự nhiên. Sản Phẩm Đặc Sản xin chia sẻ cùng quí khách cách phân biệt cá lóc đồng tự nhiên và cá lóc nuôi tại ao.

Cá lóc là loài thủy sản rất giàu dinh dưỡng và thịt rất ngon. Trước đây, cá lóc đồng trong tự nhiên có rất nhiều, nhưng hiện nay số lượng cá lóc đồng trong tự nhiên đã giảm đi rất nhiều.

Những nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do: ô nhiễm môi trường, lạm dụng thuốc trừ sâu,…Bởi vậy nên hiện nay cá lóc đồng được xem là “mặt hàng HOT” rất được người tiêu dùng săn đón.

• Thường có kích thước nhỏ, vảy đen sậm do tập tính sinh sống của cá lóc trong tự nhiên là vùi mình sâu xuống lớp bùn lầy, cũng vì thế mà lớp vảy cá có màu đen sậm và đầu có thon nhọn và rắn chắc. Vì sống trong môi trường tự nhiên nên thân cá ốm trông có cảm giác nhiều xương. Khi mua cá lóc đồng nên chọn những con có trọng lượng từ 0.5 - 1kg sẽ nhiều thịt và săn chắc.
• Một trong những cách nhận biết là cá lóc đồng là loại cá này có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Nhưng đây chỉ là tương đối thôi vì do môi trường nước mà nơi cá đang sống anh hưởng đến màu sắc của cá.
• Đầu cá lóc đồng nhìn thon nhọn, nhỏ và rắn chắc; mình trông khá ốm và cho ta cảm giác có nhiều xương hơn cá lóc nuôi.
• Muốn mua cá lóc đồng ngon thì người mua phải chọn con có trọng lượng khoảng 500 gr – 1 kg. Đây là loại làm khô cá lóc đồng ăn rất thơm ngon.

Do được con người nuôi và chăm sóc cho ăn đầy đủ mỗi ngày nên hầu như cá lóc nuôi con nào cũng béo tròn, đầu cá to và phần thân mập mạp trông khá nhiều thịt. Bên cạnh đó, do được nuôi nhốt trong các ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới nên vảy cá không thể có màu đen sậm mà chỉ là màu xam xám.

Trên thực tế, hiện nay phần lớn cá lóc được bày bán ở chợ chủ yếu là cá lóc nuôi.

Có màu xám lợt,  không có màu đen vì do được nuôi trong ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới, nắng thường xuyên chiếu vào. Đầu cá hơi to, tròn, thân mũm mĩm trông khá nhiều thịt. Giá bán thường rẻ hơn một nửa so với cá lóc đồng.

Hầu hết các quán chế biến cá món ăn từ cá lóc hiện nay đều chọn cá lóc loại này vì giá thành rẻ lại nhiều thịt.

Hiện nay cá lóc nuôi lại chia thành 2 loại phổ biến: nuôi bè thả sông và nuôi công nghiệp. Trong đó, cá lóc nuôi bè thả sông được ưa chuộng bởi thịt thơm và dai hơn cá lóc nuôi thả công nghiệp, cũng vì thế mà giá thành cũng cao hơn.

Điều này còn tuỳ vào cảm nhận cá nhân của mỗi người  trong quâ trình ướp, chế biến món ăn, khẩu vị vùng miền của khách nên sẽ có cảm nhận ngon dỡ khác nhau. Nhưng bản chất thịt khô cá lóc đồng tự nhiên sẽ có mùi vị thơm ngon hơn, so với khô cá lóc nuôi điều này được thể hiện qua sự phân tích về cá lóc nuôi và cá lóc đồng rồi vì vậy mà giá khô cá lóc đồng luôn có giá rất cao so với khô cá lóc nuôi. 

Quí khách cũng lưu ý có một số shop bán khô cá lóc đồng giá dao động từ 300.000đ/kg thì rõ ràng là hàng kém chất lượng hoặc là khô cá nuôi. Vì giá khô cá lóc đồng tươi sống hiện nay từ 120 – 150 nghìn đồng/kg thì không có chuyện 1kg khô cá chỉ trên 300 nghìn.

Nhiều khách hàng muốn mua khô cá lóc đồng nhưng còn phân vân không biết mua loại khô này ở đâu và còn e ngại về chất lượng sợ mua phải khô cá lóc nuôi,...

Vậy thì quí khách hãy an tâm khi mua sản phẩm khô cá lóc đồng có nguồn gốc từ Bạc Liêu mà chúng tôi đang phân phối, Sản Phẩm Đặc Sản cam kết cung cấp đúng chất lượng của loại khô mà quí khách đang cần.

Vì cá lốc đồng ngày càng hiếm nên việc làm ra được 1kg khô cá lóc đồng giá thành cao. Mỗi kg cá lốc đồng có giá giao động từ 120.000 đến 150.000 vnđ mỗi kg vậy để làm ra 1 kg khô cá lóc thì sẽ mất bao nhiêu kg cá lóc tươi ?. Vậy là quí khách đã hiểu tại sao khô cá lóc đồng giá cao hơn so với các loại khô cá lóc nuôi trên thị trường hiện nay rồi đúng không ?.

Khô câ lóc chế biến món gì ngon ?. Hôm nay Sản Phẩm Đặc Sản xin chia sẻ nhưng món ngon được làm từ món khô cá lóc đồng mời các bạn cùng xem.

Gỏi xoài xanh khô cá lóc một món ăn đơn giản nhưng cực ngon có thể gọi đây là một đặc sản của người Nam Bộ xưa. Có thể nói gỏi khô cá lóc trộn xoài xanh là món ăn chất chứa nhiều hương vị chua của xoài, cay của ớt, vị mặn từ nước mắm, ngọt của đường vị bùi và thơm từ cá lóc khô. Các bạn hãy chế biến và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị từ món ăn đặc sản này.

Là món ngon và lạ miệng vì kết hợp vị chua của xoài, vị thơm ngon từ khô tạo ra một món ăn với nét rất đặc trưng mà chị em có thể tham khảo.

Sầu đâu là món loại cây rất phổ biến ở Cam-Pu-Chia và các tỉnh giáp biên giới nước bạn vị đắng nhưng có rất nhiều công dụng, được dùng làm gỏi với khô cá lóc rất ngon và lạ miệng.

Món gỏi này có thể ăn với bánh đa nướng hoặc dùng chung với cơm đều ngon.

Khô cá lóc đem nướng chín vàng, xé nhỏ rồi trộn bưởi thì tuyệt ngon mà khó có món gỏi khô nào sánh kịp.

Nguyên liệu để chế biến món khô cá lóc gỏi bưởi khá đơn giản là những trái bưởi sau nhà, vài con khô gác trên bếp cùng với ít nước mắm ngon và đường là được.

Món gỏi bông súng khô cá lóc là sự kết hợp tài tình giữa hai nguyên liệu rất nổi tiếng nơi đây đó là cây bông súng và khô cá lóc. Vị thơm ngon thì khó diễn tả.

Bạc Liêu là tỉnh thuộc đồng bằng Sông Cửu Long, nằm ở vùng đất cực Nam của Tổ quốc, Bạc Liêu có địa hình khá bằng phẳng. Địa hình cơ bản ở Bạc Liêu là đồng bằng với những cánh đồng rộng, sông ngòi, kinh rạch chằng chịt. Bạc Liêu nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, thời tiết chia làm hai mùa rõ rệt: Mùa nắng và mùa mưa.

Từ xa xưa, Bạc Liêu đã nổi tiếng là một miền đất trù phú, thiên nhiên ưu đãi, mưa thuận gió hòa. Bạc Liêu có nguồn tài nguyên phong phú và đa dạng để phát triển ngành kinh tế biển, nông - ngư nghiệp , thương mại, dịch vụ và du lịch. Thế mạnh của tỉnh là nông – ngư nghiệp, với diện tích canh tác nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản khá lớn, cùng với thềm lục địa tương đối rộng là một ngư trường khai thác thủy hải sản lớn và giàu tiềm năng.

Chính bởi Bạc Liêu được thiên nhiên ưu đãi do hệ thống sông ngòi dày đặc nên nguồn cá tại vùng đất này rất phong phú từ rất nhiều loại cá đồng như: cá lóc, cá săc, cá rô,... đến nguồn khai thác cá biển rất đa dạng. nơi đây có nhiểu đặc sản  mà khi đến thưởng thức khi về lưu luyến nhớ mãi không nguôi

Hạ tầng cơ sở giao thông của Bạc Liêu tương đối hoàn chỉnh, và thuận tiện cả đường bộ lẫn đường thủy, đây cũng là lợi thế để thu hút khách du lịch và các nhà đầu tư trong và ngoài nước vào lĩnh vực du lịch và các lĩnh vực khác..

Đánh bắt cá lóc đồng mỗi mùa thu hoạch lúa. Ảnh tintucmientay

Tát đìa bắt cá đồng sau mùa lúa là một sinh hoạt độc đáo của người miền Tây. Bà con cùng nhau bắt nhiều loại cá đồng, trong đó có cá lóc những con cá lóc bự nhất để nướng trui, chia sẻ thành quả sau những giờ lao động vất vả. 

Đã là người miền Tây nói chung và dân Minh Hải xưa (giờ là hai tỉnh Bạc Liêu và Cà Mau) thì không thể chưa thưởng thức hoặc không biết chế biến món khô cá lóc. Bởi vào những ngày tát dìa, cá lóc nhiều đến mức không thể ăn hết và chuyện mang đi làm khô đã trở thành sự lựa chọn của nhiều gia đình ở vùng sông nước.

Chính trong tính cách phóng khoáng đó mà nhiều người lại mê mẩn món ăn tinh thần là “đờn ca tài tử” một văn hoá phi vật thể của người Nam Bộ nói chung và ở đất Bạc Liêu nói riêng.

Người Bạc Liêu tính tình thẳng thắng hiếu khách. Trong cách ăn nói của họ không văn hoa, dài dòng chủ yếu là họ tinh thông nghĩa lý, muốn điều gì là nói thẳng không vòng vo.

Không gian đất rộng người thưa nên ở đây người dân cũng hình thành phong cách ăn to nói lớn, nói năng thật to và rõ để người nghe hiểu được ý của mình.

Tính cách chất phác thật thà còn thể hiện khá là rõ nét trong từng suy nghĩ và cũng như cách sinh hoạt của người dân trong cuộc sống hằng ngày. Họ nói năng ý tứ, đơn giản và ngắn gọn. Trong lao động thì họ nhiệt tình, thường làm việc rất nhiều để lo kinh tế trong gia đình và luôn có ý thức trách nhiệm cao đóng góp cho cộng đồng.

Vì vậy, nhà cửa của họ có thể lụp xụp nhưng những ngôi chùa thì phải khang trang, lộng lẫy. Như một số ngôi chưa như chùa Xiêm Cán, chùa Cái Giá,…