Món gỏi cuốn chay là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ mang đến vị ngon lạ miệng. Chưa kể, món ăn này cũng dễ thực hiện nên nó trở thành sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ trong mùa Vu Lan.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn chay

• 10 bánh tráng gỏi cuốn
• 2 bìa đậu
• 200g bún
• 200g nấm rơm tươi
• 15 lá rau diếp hoặc xà lách
• 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
• Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
• 200g gía
• 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương, 1 muỗng nước dừa

Cách làm gỏi cuốn chay

Bí quyết làm gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm rơm gọt, ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo
• Bún tráng qua nước sôi để ráo
• Đậu xắt miếng
• Rau củ rửa sạch

Bí quyết làm gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng

• Giá lặt gốc, rửa sạch
• Cà rốt bào sợi to
• Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay

Bí quyết làm gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng

Các bước làm gỏi cuốn chay:

• Bước 1: Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu

• Bước 2: Cho dầu vào chảo, rán đậu. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.

Bí quyết làm gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng

• Bước 3: cà rốt trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1

• Bước 4: Làm tương

Bạn cho 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. có thể cho thêm ớt băm.

Bí quyết làm gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng nước chấm chay gỏi cuốn

Có thể rang lạc, dã dập cho thêm vào để thưởng thức.

• Bước 5: Làm ẩm bánh tráng, đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào, cuốn chặt tay. Thưởng thức với nước tương đã pha.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi (Đời sống & Pháp luật)