Món lẩu này chế biến cực kì đơn giản nhưng cho mùi vị thanh ngọt và hấp dẫn vô cùng. Vào bếp trổ tài ngay để cả nhà có một bữa ăn mang đậm hồn quê thật ngon nào các Mẹ ơi!!!

NGUYÊN LIỆU

• Thịt nghêu luộc 200g
• Thịt hến luộc 100g
• Thịt sò lông luộc 200g
• Thịt ốc bươu luộc 200g
• Đậu hũ bi chiên 200g
• Cà chua cắt nhỏ 2 quả
• Sả cây đập giập 3 cây
• Hành tím băm: 4M
• Tỏi băm: 4M
• Tôm khô ngâm mềm 20g
• RAU NÊM: ngò gai, hành lá cắt nhỏ
• ĂN KÈM: Bún, escarol sợi, rau muống bào, bắp chuối bào, giá, cà chua múi cau, kinh giới
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương cà, tương ớt,
• Hạt nêm Aji-ngon Heo
• Bột ngọt: Bột ngọt AJI-NO-MOTO
• Giấm gạo lên men LISA.

Ghi chú: M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

Phi thơm 2M tỏi băm, tắt lửa, cho vào trộn với từng loại nghêu, sò, ốc, hến, để riêng.

2. THỰC HIỆN:

Nấu nước dùng lẩu: Phi thơm hành, tỏi, sả, cho tôm khô vào xào kỹ, thêm cà chua xào ráo, nêm 1M tương ớt, 2M tương cà, đảo đều. Cho 1,5 lít nước, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1/2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 4M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm. Thả đậu hũ bi vào, nếm vị đậm đà, thêm ngò gai, hành lá rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Đun sôi nước dùng lẩu, nhúng nghêu sò ốc hến tùy thích cùng với các loại rau. Ăn với bún, chấm nước mắm y ớt lát.

Mách nhỏ:

• Trộn nghêu, sò, ốc, hến với dầu tỏi phi giúp nguyên liệu thơm và không bị khô.
• Sử dụng tôm khô để nước lẩu có vị ngọt đậm đà.