Cách làm sườn nướng mật ong không quá khó, các nguyên liệu lại rất dễ kiếm, chỉ với vài mẹo nhỏ bạn có ngay món ăn thơm phức, hấp dẫn chẳng thể nào từ chối.

Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 40 - 60 phút

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 20 - 30 phút
• Thời gian chế biến: 25 - 30 phút

Từng miếng sườn thơm ngon, thịt ngọt mềm hòa với phần nước sốt mật ong ăn đậm đà và ngon miệng. Giờ thì bạn hãy cùng PasGo Team vào bếp trổ tài nấu ăn với món sườn nướng mật ong này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm sườn nướng mật ong cho 4 người, gồm có:

• Sườn heo non: 500gr
• Mật ong: 3 thìa
• Rau thơm, rau mùi: 100g
• Tiêu sọ tươi: 1 nhánh
• Chanh tươi: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng đỏ: 2 trái
• Dưa leo: 1 quả
• Gia vị: Hạt nêm muối, nước mắm, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn,…
• Dụng cụ: Lò vi sóng hoặc bếp nướng than hoa, vỉ nướng.

Nguyên liệu để làm sườn nướng mật ong

2. Sơ chế các nguyên liệu làm sườn heo nướng mật ong:

Sơ chế sườn heo non.

• Sườn heo non mua về rửa sạch với nước có pha muối loãng để sạch mùi hôi, để ráo.
• Cho sườn vào tô lớn, ướp sườn với: một chút tỏi và ớt băm nhỏ; 3 thìa mật ong; tiêu sọ tươi giã nhỏ; 1,5 thìa hạt nêm; 1 thìa bột ngọt; 1 thìa nước mắm; 1 thìa tiêu bột; 2 thìa dầu ăn; 1 thìa nước cốt chanh trộn đều và ướp trong 30 phút để sườn ngấm gia vị.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà cách nêm gia vị khác nhau bạn nhé.

Nếu có thời gian bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng thì món sườn nướng mật ong sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.

Ướp sườn ngấm gia vị và cho vào tủ lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu khác.

• Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
• Ớt sừng băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
• Tiêu sọ tươi rửa sạch, giã nhỏ.

4. Cách làm sườn nướng mật ong ngon: Bằng 2 cách đơn giản

Cách 1: Nướng sườn bằng lò vi sóng.

Nếu nhà bạn có lò vi sóng, thì chỉ cần cho sườn đã ngấm gia vị vào lò và bật để nhiệt độ 180 độ C, nướng sườn trong khoảng 30 phút để sườn vừa đủ thời gian chín đều, dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu đẹp mắt.

Cách 2: Nướng sườn bằng bếp nướng than hoa:

Nếu nhà bạn không có lò vi sóng thì bạn sử dụng bếp nướng than hoa để nướng và thật sự với cách làm sườn nướng mật ong sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bạn xếp sườn lên vỉ, quạt than cháy vừa để nướng, thi thoảng quạt nhẹ cho than đảm bảo nhiệt độ phù hợp, không nên dùng than quá cháy để nướng bởi nó sẽ khiến sườn nhanh cháy mà phần thịt bên trong lại chưa chín đấy, trở sườn đều tay đến khi sườn chín, dậy mùi thơm và có màu vàng ươm đẹp mắt là đảm bảo yêu cầu nhé.

Cho sườn vào lò vi sóng hoặc trên bếp than hoa để nướng

Món ăn này không những được rất nhiều các bạn bé yêu thích mà cũng rất được lòng các anh xã ngồi lại chén chú chén anh đấy nha.

Sườn chín, xếp lên đĩa rồi thưởng thức nhé.

3. Một số lưu ý quan trọng khi làm sườn nướng mật ong.

Lưu ý trong sơ chế này áp dụng cho cả thịt sườn nói riêng và các loại thịt nói chung.

Không nên sử dụng nước đun sôi nhiệt độ cao để chần thịt trước khi nấu, bởi: Theo các chuyên gia, hành động này chỉ khiến các chất độc hại bám chắc hơn trong thịt.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết, dinh dưỡng của thịt chủ yếu là protein, tồn tại dưới dạng cơ thịt và mỡ. Khi đột ngột sử dụng nước đun sôi để chần thịt sẽ khiến các thành phần protein vón cục lại, phần thịt bên ngoài co cứng. Điều này cũng xảy ra tương tự với các hóa chất, tạp chất trong thịt, tiếp xúc nước nóng đột ngột sẽ khiến các chất độc hại vón lại và không thể thoát ra.

Ngoài ra, thịt bị co lại càng hấp thu các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn bình thường. Cách hữu hiệu để bỏ chất bẩn, hóa chất có trong thịt lợn là nên sơ chế, rửa sạch thịt bằng nước nước muối loãng sẽ góp phần trừ bỏ vi khuẩn, chất bẩn trong thịt.

Vẫn là nguyên liệu chính là sườn heo, ngoài món sườn nướng mật ong bạn cũng có thể chế biến thành món sườn xào chua ngọt, sườn sốt me,… Đây sẽ là những món ăn ngon đầy hấp dẫn, ai cũng phải mê vào mỗi dịp cuối tuần.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với công thức làm sườn nướng mật ong này nha.

Theo Pasgo