Món Ngon Mỗi Ngày Pa pỉnh tộp (tiếng Thái: có nghĩa là cá suối nướng lật úp) là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc và người Thái Đen ở Loei, Thái Lan.

Cá nướng Pa Pỉng Tộp: Cá nướng thôi mà mẹ cũng khiến cả nhà điêu sướng mê. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà chế biến lại không mất thời gian, nấu ngay đi chờ chi các Mẹ ơi!!!

NGUYÊN LIỆU:

• Cá rô phi 1 con (1kg)
• Hành tím băm 3M
• Hạt mắc khén 2m
• Húng lủi cắt nhỏ 2M
• Húng quế cắt nhỏ 2M
• Sả băm 2M
• Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ 1 quả
• ĂN KÈM: Xà lách, rau thơm, dưa leo, quả tắc
• Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO
• BỘT CANH của Ajinomoto BỘT CANH của Ajinomoto

Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

• Cá rô phi làm sạch, cắt dọc lưng cá làm đôi, lóc bỏ xương sống và xương lườn, khứa 2 đường chéo bên ngoài thịt cá.
• Hạt mắc khén rang thơm, giã bể. Ớt sừng băm giã nhuyễn.
• Làm gia vị ướp cá: trộn đều hành tím, rau húng lũi, rau húng quế, sả băm với 1m hạt mắc khén, 2m Bột canh, 1/2m Bột ngọt AJINOMOTO, 1M ớt sừng băm.

2. THỰC HIỆN:

• Ướp cá: 1/2 hỗn hợp gia vị nhồi vào trong bụng cá, 1/2 hỗn hợp xát đều bên ngoài thịt cá sao cho gia vị thấm đều.
• Nướng cá: Bật nóng lò nướng ở 250 độ, cho cá vào lò, nướng trong 20 phút hoặc đến khi lớp da cá chín vàng, lấy ra dĩa.
• Pha chẩm chéo: 1M Bột canh, 1/2m hạt mắc khén giã, 1m ớt sừng, 1M rau gia vị lấy từ trong bụng cá đã nướng, trộn đều, vắt vào 1 trái tắc.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá nướng Pa pỉnh tộp ra dĩa, ăn kèm xà lách, rau thơm, chấm với chẩm chéo.

Theo Món Ngon Mỗi Ngày