Tiêu xanh tạo ra hương vị rất riêng, tươi, cay nhẹ nhàng, chứa nhiều vitamin C và canxi giúp khử mùi tanh và dễ tiêu hóa.

1. Bắp bò hầm tiêu xanh

Vị thơm đặc trưng của tiêu xanh và thịt bò mềm quyện lẫn với vị đậm đà của nước sốt, dùng kèm với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon.

Nguyên liệu:

• 500 g thịt bắp bò
• 1 củ khoai tây
• 2 nhánh tiêu xanh
• 1 hộp nhỏ cà chua xay sẵn 100ml
• 1 thìa canh patê
• 1 thìa nhỏ bột mỳ hay bột bắp
• Muối, đường, nước mắm, hành khô
• Có thể thêm cà rốt tùy theo sở thích của bạn.

2. Thịt kho tiêu xanh:

Thịt kho mềm, có màu cánh gián đẹp mắt, thêm chút tiêu xanh cay cay thơm lừng, ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

• 500 g thịt ba chỉ
• 100 g tiêu xanh nguyên hạt
• Hành, tỏi băm nhỏ
• Gia vị.

3. Chân gà ngâm chua cay với tiêu xanh:

Món chân gà có vị chua cay mặn ngọt ngon tuyệt này nếu muối đúng cách thì giữ được lâu, không ngấy và cực kỳ tiện khi nhà có khách.

Nguyên liệu:

• Chân gà: 1 kg (chân gà công nghiệp sẽ ngon hơn chân gà ta, chân gà ta bé quá muối lên bị khô sắt lại)
• Nước mắm ngon: 1 bát ăn cơm (lưu ý là dùng nước mắm ngon, sậm màu, độ đạm cao).
• Giấm ngon: 1,5 bát ăn cơm
• Đường vàng: 2 bát ăn cơm
• Nước lọc: 4 bát ăn cơm
• Hạt tiêu sọ xay thô: 1 thìa canh
• Hạt tiêu xanh: vài nhánh
• Tỏi: 1 củ thái lát mỏng
• Ớt tươi: vài quả chẻ tư (nếu không ăn được cay thì bỏ bớt hạt ớt chứ đừng không có ớt sẽ mất ngon)
• Gừng đập dập: 1 miếng.

4. Cá bống kho củ kiệu và tiêu xanh:

Cá bống cát thấm vị cay của ớt, gắp một miếng cá kèm với củ kiệu giòn giòn rất lạ miệng, mùa đông ăn cùng cơm thật ngon.

Nguyên liệu:

• 300 g cá bống cát
• 1/4 bát con nhỏ củ kiệu tươi
• Muối, đường, dầu điều, nước mắm
• Ớt quả, hành, tỏi, hạt tiêu xanh.

5. Xách bò nấu ráo:

Món ăn dân dã của người dân xứ Quảng Nam vừa hợp túi tiền mà nguyên liệu lại có sẵn, rất thích hợp để trổ tài chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu:

• 400 g lá xách bò
• 1 thìa nhỏ ngũ vị hương
• 2 cây sả
• Lạc
• Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh
• Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.

6. Cá hồi kho tiêu xanh :

Cá hồi là loại cá nhiều dưỡng chất, đặc biệt là axit Omega 3 rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món cá hồi kho tiêu bạn nhé.

Nguyên liệu:

• 1 khúc cá hồi
• Hạt tiêu nguyên hạt
• Gia vị, hạt nêm, đường, mắm, ớt
• Nước màu.

Để xem chi tiết cách làm cho từng món ăn các bạn vui lòng click vào từng mục chính của mỗi món ăn.