Mảnh đất cố đô Hoa Lư không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mà nơi đây còn có những món ăn mà chỉ cần nghe đến thôi cũng người ta cũng sẽ nghĩ ngay đến Ninh Bình. Nếu như sắp tới bạn đang có kế hoạch ghé thăm cố đô thì hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản điểm danh những món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng không chỉ ăn ngon mà còn thích hợp làm quà cho người thân của mình đó!.

1. Đặc sản cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến những món ăn đặc sản của Ninh Bình đầu tiên chắc chắn sẽ không thể thiếu món cơm cháy thơm ngon. Điều đặc biệt của món cơm cháy ở mảnh đất cố đô này chính là người đầu bếp phải rất tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Để có được món cơm cháy giòn tan thì đòi hỏi phải lựa chọn từ những loại gạo ngon sau đó kết hợp với nhau và đem nấu.

Sau khi gạo đã được nấu thì đem phơi nắng, nhất định chỉ được phơi một nắng thì gạo mới giữ được độ ngon ngọt. Trước khi ăn cơm sẽ đem chiên giòn tan béo ngậy nhưng khi ăn bạn sẽ không cảm thấy bị mỡ hay ngấy chút nào đâu nhé!

Cơm cháy đặc sản Ninh Bình truyền thống thường sẽ được ăn kèm cùng với sốt dê nóng hổi. Vị giòn tan của cơm hòa quyện cùng với vị ngọt đậm đà của sốt dê chắc chắn sẽ khiến bất kì ai khi thưởng thức cũng cũng sẽ phải trầm trồ ngợi khen.

Nếu như bạn còn đang băn khoăn không biết Ninh Bình có đặc sản gì làm quà thì cơm cháy cũng chính là một sự lựa chọn hoàn hảo mà ai khi tới đây cũng sẽ mua về cho người thân của mình. Khác với cơm cháy truyền thống, cơm cháy khi mua về làm quà sẽ được đóng gói sạch sẽ và có nhiều loại cho bạn lựa chọn như cơm cháy chà bông, ruốc tôm...

Giá của mỗi gói cũng khá rẻ, chỉ khoảng từ 30.000đ mà thôi! Bạn có thể tìm cho cho mình một gói cơm cháy tại các quán ăn ngon Ninh Bình hoặc các quầy bàn đồ lưu niệm, đặc sản trong các khu du lịch.

Nếu như trước đây cơm cháy Ninh Bình truyền thống được làm mộc để ăn cùng sốt dê thì hiện nay do nhu cầu của thực khách mà cơm cháy được chê biến với nhiều loại sốt thơm ngon cùng chà bông hoặc ruốc tôm phía trên ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn.

2. Nem chua Yên Mạc

Khác với món nem chua nổi tiếng của Thanh Hóa hay nem Phùng, nem chua Yên Mạc Ninh Bình là một món ăn được chế biến có phần cầu kì và cẩn thận hơn rất nhiều, chính vì vậy mà khi thưởng thức bạn sẽ thấy hương vị của món ăn này vô cùng đặc biệt.

Tuy nhiên không phải ở bất kì nơi nào của Ninh Bình cũng có thể làm được món ăn này đâu nhé! Để có thể thưởng thức đúng hương vị truyền thống thì nhất định bạn phải ghé đến vùng đất Yên Mạc, huyện Yên Mô. Mặc dù nguyên liệu để chế biến món đặc sản của Ninh Bình này khá đơn giản như thịt, bì lợn, thính thế nhưng khâu chế biến lại hết sức cầu kì.

Sau khi bóc phần lá bạn sẽ thấy nem vẫn giữ nguyên được màu hồng đặc trưng cùng với đó là những sợi bì dai dai giòn giòn hòa quyện với hương thơm của lá ổi. Khi ăn sẽ đem chấm với nước nắm chua ngọt thêm vài lát ớt hay cuốn với lá sung lại càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nem chua Yên Mạc thường được du khách lựa chọn đem về làm quà cho người thân của mình chính vì vậy mà những cửa hàng bán ở Yên Mạc cũng đã sản xuất, đóng gói sạch sẽ và làm trong ngày giúp cho nem luôn mới và đảm bảo chất lượng. Nếu như đã được thưởng thức món ăn ngon này thì chắc chắn bạn sẽ không phải ngạc nhiên khi biết đây còn là một món ngày xưa dùng để dâng lên vua chúa đó!

3. Đăc sản dê núi Ninh Bình

Nhắc đến đặc sản Tràng An Ninh Bình chắc chắn không thể thiếu món thịt dê nổi tiếng mà bất kể ai khi đặt chân tới Ninh Bình cũng sẽ phải thưởng thức. Thậm chí sức hấp dẫn của những món dê này còn không chỉ được du khách trong nước mà ngay cả những vị khách quốc tế cũng đặc biệt yêu thích nữa đó!

Thịt dê ở Ninh Bình thường được lựa chọn từ 2 loại, nếu là thịt dê núi Ninh Bình thì khi ăn sẽ cảm thấy thịt chắc và giòn dai hơn. Ngược lại thịt dê nuôi ăn cỏ thì thịt mềm và ngọt hơn. Để có được một món ăn ngon thì đòi hỏi người đầu bếp phải rất tỉ mỉ trong khâu chế biến và làm sạch sao cho thịt dê không có mùi hôi, nồng hay khó chịu.

Dê được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tái dê, dê xào lăn, dê nướng hay lẩu dê, nem dê. Đặc biệt một món mà bất kể quán ăn nào cũng có chính là cơm cháy ăn cùng sốt dê đậm đà. Với những cánh mày râu thì được thưởng thức các món ăn đặc sản dê và nhâm nhi những ly rượu thì quả thực sẽ vô cùng ngon miệng cho xem!

Mỗi một nhà hàng sẽ có những công thức khác nhau thế nhưng hầu hết vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có. Thậm chí, theo như nhiều người thịt dê còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và còn có khả năng chữa bệnh, chính vì vậy nếu như bạn đã ghé tới Ninh Bình thì nhất định không được bỏ qua món ăn ngon này nhé!

Vì là một đặc sản nổi tiếng chính vì vậy mà không quá khó khăn để bạn có thể tìm cho mình một quán dê ngon ở Ninh Bình thế nhưng theo như kinh nghiệm của nhiều người thì các quán dê ngon thường tập trung ở các khu vực trung tâm như Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư đó!

4. Mắm tép Gia Viễn

Để có thể trải nghiệm cũng như tận hưởng nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực vùng đất cô đô thì mắm tép Gia Viễn chính là một đặc sản Ninh Bình thơm ngon mà bạn không nên bỏ lỡ. Nếu như đã từng ăn những loại mắm tép được chế biến công nghiệp tràn lan trên thị trường thì ngay khi được ăn thử mắm tép Gia Viễn chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên cho xem!

Mắm tép Gia Viễn thường được lựa chọn rất tỉ mỉ từ những con tép béo núc ở vùng chiêm chũng Gia Viễn ở Ninh Bình. Đặc biệt, hầu hết các hộ dân tại đây thường chế biến hoàn toàn thủ công trong các chum chậu nhưng đảm bảo về vệ sinh.

Mắm tép thường được làm quanh năm thế nhưng vào thời điểm mùa đông vẫn là ngon nhất bởi mùa này tép rất béo và nhiệt độ cũng rất thuận lợi trong việc ủ mắm sao cho có hương vị thơm ngon nhất. Mắm tép Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng và hương vị thơm nồng nhưng không hề khó ăn như mắm tôm đâu nhé!

Mắm tép có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như thịt chưng mắm tép hay làm đồ chấm khi ăn cùng với thịt luộc và rau luộc. Hiện nay, trong địa bàn của Gia Viễn Ninh Bình có tới hơn 20 hộ dân chế biến món ăn này chính vì vậy nếu như bạn còn đang băn khoăn không biết mua đặc sản Ninh Bình làm quà nào thì hãy ghé tới đây nhé!

5. Ốc núi Ninh Bình

Đâu chỉ nổi tiếng với món cơm cháy hay thịt dê mà còn có một món ăn đặc sản Ninh Bình mà bạn không nên bỏ lỡ chính là ốc núi. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món ăn này thì lại khá khó khăn đấy nhé!

Ốc núi thường có ở các hang trong dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Nho Quan và chúng chỉ ra bên ngoài hang vào mùa mưa, khoảng từ tháng 4 cho tới tháng 8 hàng năm, còn trong những khoảng thời gian còn lại ốc núi thường vùi mình trong các khe đá dày. Chính vì vậy mà nếu như bạn ghé tới Ninh Bình trong khoảng thời gian này mới có cơ hội thưởng thức món ốc núi Ninh Bình thôi nhé!

Điểm khác biệt của ốc núi so với các loại ốc khác chính là bởi chúng thường ăn các loại lá cây thuốc chính vì vậy mà khi sơ chế người ta thường chỉ rửa qua để ốc vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có.

Thịt ốc núi khi ăn thường dai giòn, không cần phải bỏ ruột. Phải thưởng thức chậm và nhai thật kĩ thì mới có thể cảm nhận rõ hương vị thơm của các loại thuốc Bắc. Ốc núi có thể ché biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như ốc nước, xào tỏi ớt, xào me hay hấp cùng gừng và xả chấm nước chấm chua chua cay cay đảm bảo ngon tuyệt.

Mặc dù là một món ăn đặc sản Ninh Binh thế nhưng chúng lại khá hiếm chính vì vậy để có thể thưởng thức trọn hương vị của món thì bạn có thể ghé tới các quán ăn ốc núi Ninh Bình ở khu vực thị xã Nho Quan nhé!

6. Rượu cần Nho Quan

Bên cạnh các món ăn ngon thì rượu cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình mà nhất định bạn không nên bỏ lỡ, nhất là với các cánh mày râu. Rượu cần Nho Quan là một thức uống của dân tộc Mường sinh sống tại Nho Quan. Đây là một loại rượu vô cùng đặc biệt bởi chúng không cần phải trải qua các khâu chưng cất.

Để có thể một món rượu ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu lại rất quan trọng. Nguyên liệu nấu rượu thường được lấy từ lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem xay và nấu thành cơm. Vậy điều đặc biệt của rượu Nho Quan - đặc sản Ninh Bình là gì? Đó chính là rượu được chọn mẹn tốt.

Men rượu được chọn từ nhiều củ quả và lá cây rừng, đặc biệt là cây mun cùng với lá ổi, củ gừng, giềng...sau đó đem giã nhuyễn và vắt lấy nước rồi trộn với bột gạo vừa xay. Sau khi ủ một thời gian rượu sẽ lên men và có hương vị đậm đà nhưng không quá nặng để khiến người ta say mà ngược lại rượu Nho Quan lại gây thương nhớ bởi mùi vị đặc biệt của nó còn vương lại.

Thưởng thức rượu Nho Quan đúng cách thì phải dùng những thân cây trúc cắm trực tiếp vào bình rượu để uống. Vì để phục vụ cho du khách mua mang về vậy nên nhiều gia đình ở Nho Quan thường nấu và cho vào chum vừa bắt mắt lại vừa giúp cho rượu giữ được hương thơm. Khi ghé tới Nho Quan thì bạn có thể tìm đến các cửa hàng bán rượu và mua về cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!

7. Rượu Kim Sơn Ninh Bình

Có thể bạn không biết nhưng ở Ninh Bình còn có một huyện nhỏ tiếp giáp với biển chính là Kim Sơn. Có lẽ chính vì nằm tọa lạc ở một vùng giàu tài nguyên thiên nhiên đã giúp cho nghề nấu rượu trở thành một làng nghề truyền thống của Ninh Bình. Sức hút của rượu Kim Sơn chính là nhờ hương vị thơm nồng đặc trưng, thậm chí người ta bảo chỉ cần mở nắp chai rượu là bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơm rồi đó!

Để có được một chai rượu ngon, người chế biến đã phải lựa chọn rất kĩ trong nhiều công đoạn như gặt lúa, phơi khô sau đó nấu cùng men rượu, và chỉ có những hộ gia đình có kinh nghiệm thì mới biết cách nấu ngon được. Điều đặc biệt nhất của rượu này chính là phần men rượu được làm từ 36 vị thuốc bắc sau đó đem nấu và ủ.

So với rượu cần Nho Quan thì rượu Kim Sơn Ninh Bình thường nặng hơn rất nhiều, nhất là ở những lít rượu đầu tiên. Nét độc đáo của rượu Kim Sơn chính là được nấu hoàn toàn thủ công từ rơm, củi. Quan trọng nhất chính là khâu nấu, nếu để lửa quá nhỏ hay quá cao sẽ khiến hơi rượu bị khét.

Để có một mẻ rượu ngon thường sẽ phải chế biến trong khoảng 15 ngày thế nhưng những người dân tại đây dường như không hề bỏ hay rút ngắn bất kể một công đoạn nào cả. Nếu có dịp đến với vùng đất Kim Sơn thì bạn hãy ghé đến bất kì một quán nhỏ ven đường nào để thưởng thức những món ăn đặc sản như gỏi cá nhệch, gỏi tôm và nhâm nhi một vài ly rượu Kim Sơn thì quả thực không còn gì tuyệt bằng. Đừng quên mua một vài chai về làm quà đặc sản Kim Sơn Ninh Bình cho gia đinh nhé!

8. Rượu Lai Thành

Thêm một loại rượu được xem là đặc sản Ninh Bình chính là rượu Lai Thành. Lai Thành là một thị xã nhỏ thuộc huyện Kim Sơn vốn nổi tiếng với bí quyết nấu rượu mang hương vị hoàn toàn khác biệt so với rượu Kim Sơn truyền thống.

Rượu Lai Thành được nấu từ những nguyên liệu mà chỉ riêng ở xã Lai Thành mới có. Loại gạo được lựa chọn để nấu rượu chính là loại gạo nếp cái hoa vàng có hương thơm thoang thoảng vô cùng dễ chịu. Hàng năm, người dân Lai Thành lại dành một phần ruộng đất của mình để trồng thứ lúa nếp thơm ngon truyền thống đó!

Sau khi gặt, gạo được phơi khô và sàng sẩy thật kĩ rồi sau đó nấu cùng với men rượu. Nếu như bạn ghé tới Lai Thành vào mùa nấu rượu, chỉ cần đứng từ xa cũng sẽ ngửi thấy mùi hương thơm thoang thoảng dịu nhẹ của loại rượu truyền thống này rồi đó! So với rượu cần của Nho Quan hay rượu Kim Sơn thì rượu Lai Thành thường dễ uống mà hơn giữa giá thành cũng khá rẻ nữa đó!

9. Quả gáo

Nếu như ghé tới Ninh Bình và được thưởng thức món cá kho gáo thì chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên với vị chua chua ngậy ngậy, ăn rất đưa cơm của quả gáo đúng không nào? Vậy thì nếu có dịp tới đây bạn hãy tranh thủ mua một ít về làm quà cho người thân của mình nhé, đảm bảo ai cũng thích cho xem!

Gáo là một loại quả mà bạn chỉ có thể tìm thấy được ở Ninh Bình, chúng mọc nhiều ở khe suối và ở khu vực ven đồi. Quả gáo thường được sử dụng để nếu canh chua hoặc kho cùng thịt và cá. Khi ăn bạn sẽ thấy chúng có vị chua nhẹ và rất mát. Đặc biệt khi nấu cùng với cá sẽ làm lấn át vị tanh mà hơn nữa chúng còn giúp cho thịt được ngọt, mềm và ngon hơn rất nhiều đó!

Trên đây là danh sách những đặc sản Ninh Bình làm quà nổi tiếng mà được nhiều người yêu thích. Nếu như sắp tới bạn đang có kế hoạch ghé thăm Ninh Bình thì hy vọng với những gợi ý trên của chúng mình sẽ giúp bạn tìm được một món đặc sản làm quà cho người thân và bạn bè nhé! Cùng tham khảo thêm những kinh nghiệm du lịch hữu ích để chuyến đi được trọn vẹn hơn nhé!

Theo Msquare