- Xin vui lòng bấm nút đặt hàng
- Sản phẩm đặc sản chỉ bán online và giao hàng tậng nơi, không bán trực tiếp
Thật sự với khô mực (mực khô) thì món đỉnh nhất, ngon nhất là nướng vì thưởng thức được vị ngọt nguyên thủy tự nhiên của mực, thử được chất lượng mực đặc biệt là khô mực một nắng. Nhưng để món ăn đa dạng cho bạn bè nhậu, gia đỉnh thưởng thức thì cũng nên phá cách. Hôm nay Sản Phẩm Đặc Sản giới thiệu cùng các bạn chế biến những món món ngon cùng Khô Mực mời các bạn cùng theo dõi nhé !
1. Cách nướng Mực khô sao cho ngon nhất ?
Món này nghe dễ nhưng rất nhiều khách hàng lại không biết cách nướng, để mực cháy, làm đắng mực. Thường thì người ta chỉ là nướng mực bằng cồn, nướng mực bằng than, nướng mực bằng lò điện, nướng mực bằng gas ..v..v nhưng nướng bằng phương pháp nào thì bạn hãy chú ý các điểm sau.
Nướng bảng cồn :
Do cồn nhiệt độ thấp, cháy nhanh nên dễ trong khi nướng nhưng phải cực kỳ cẩn thận, không để cồn chảy ra bên ngoài gây phỏng, cháy quần áo. Để an toàn hơn, bạn nên dùng cồn 70 độ. Để mực trong dĩa inox hoặc dĩa sứ, đổ cồn ướt toàn thân mực và đầu mực, sau đó châm lửa. Dùng đũa đảo đều hai mặt thân đến khi thấy thân mực trắng ngà lên là có thể dùng được vì bản thân mực khô đã gần như chính khi phơi ngoài biển khơi, nên không cần phải nướng quá kỹ.
Nướng bằng gas :
Cái này trong nhà bạn có vĩ nướng kẹp thì rất dễ nướng. Để chế độ lửa thật nhỏ, cứ 10 giây là lật mặt cho tới khi thân mực nổi màu trắng ngà là xem như đã chín.
Xem video hướng dẫn nướng khô mực ngon
2. Cách làm Mực khô rang muối
Nhâm nhi những sợi mực nướng cay thơm sẽ rất thú vị trong ngày gió lạnh tăng cường
Món mực chiên muối ớt với lớp vỏ ngoài giòn cay và mực bên trong mềm ngọt sẽ là một món ăn tuyệt vời cho các chàng lai rai đó nhé. Chắc chắn chàng sẽ phải gật gù hài lòng vì có một người bạn đời khéo tay và đảm đang như bạn nhé
Bước 1: Mực khô xé sợi
Bước 2: Nước mắm, nước, đường và tỏi ớt băm trộn sẵn trong một bát.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu hơi nóng là cho từng ít mực xé sợi vào chiên nhanh với lửa vừa.
Khi thấy mực có màu hơi sậm là nhanh tay vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này giúp khi mực xào dai, thơm và không bị nhão.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho chén nước mắm ớt tỏi ở bước 2 vào nấu sôi. Cuối cùng cho mực chiên xào đảo đều cho gia vị thấm vào mực khô ráo là tắt bếp.
3. Cách làm Mực khô chiên bơ tỏi
Mực Khô Xào Bơ Tỏi làm món nhâm nhi hay mồi nhậu đều cực hấp dẫn. Cách làm mực khô chiên bơ tỏi thơm lừng, lại đơn giản, có thể làm ngay chữa cháy nếu có khách đến nhà ngày Tết. Mực khô chiên bơ không chỉ được người lớn yêu thích, mà đảm bảo trẻ em cũng sẽ phát ghiền đấy. Còn chần chờ gì mà không lưu ngay cách làm khô mực chiên bơ mời cả nhà nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm khô mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Khô mực đem nướng chín. Mực chín bỏ bỏ vô giấy nướng bánh hay giấy báo đập cho mực bớt cứng. Sau đó xé sợi mực, càng nhỏ càng tốt.
Bước 2: Bắt chảo dầu đợi dầu sôi cho mực vô chiên sơ khoảng 1-2 phút. Vớt mực ra rổ lót giấy thấm bớt dầu.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ khô, cắt lát nhỏ hoặc băm nhỏ tùy thích. Cho vào chảo dầu phi vàng thơm rồi vớt ra để riêng.
Bước 4: Cũng dùng chảo đó, lấy hết dầu ra rồi cho bơ vào. Vặn lửa vừa, tiếp theo cho mực, tỏi phi, ớt trái khô, đường, nước mắm vào chảo đảo đều. Tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức nhé! Với cách làm mực khô chiên bơ này đảm bảo chiều lòng khẩu vị cả nhà ngày Tết nhé.
4. Mực khô xào ớt cay
Quý ông thích "lai rai" thì đây quả là món mồi ngon, Quý bà thích "ăn vặt" thì đây là món không thể chê vào đâu được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách thực hiện món ăn:
Bước 1: Mực khô nướng sơ (không cần nướng chín kỹ)
Bước 2: Chuẩn bị thau hay chảo đun nóng đổ đầu vào khi dầu tới cho tỏi (vừa ăn) vào phi cho thơm
Bước 3: Cho ớt xay, đường, xì dầu (nước tương) vào đảo đều cho đến khi tan hết đường sau đó vặn nhỏ lửa.
Bước 4: Cho mực vào trộn đều tay cho đến khi tất cả gia vị thấm đều con mực và keo lại.
Cách bảo quản
Sau khi làm mực ngào xong nên để cho nguội, sau đó cho vào hủ nhựa, thủy tinh, sành sứ đậy chặt nắp khi muốn ăn dùng đũa sạch gắp ra dĩa sau đó đậy nắp lại có thể để tủ lạnh hoặc ở ngoài, sử dụng 6 tháng
5.Cách làm món Mực khô sốt thái
Nguyên liệu gồm có:
Cách thực hiện:
6. Cháo huyết mực khô
Nguyên liệu:
– 2-3 con mực khô to hơn bàn ta
– 1/2 bát con gạo tẻ
– 1/4 bát con gạo nếp
– Tiết lợn
– 1 củ gừng
– Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
– Hành khô, rượu trắng
– Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo
– Giá đỗ.
Cách làm:
Bước 1:
– Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.
Bước 2 :
– Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo.
– Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.
Bước 3 :
Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4 :
– Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.
– Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 5 :
– Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào ở bước 6 vào nồi.
Bước 6 :
– Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi.
– Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.
Bước 7 :
– Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.
– Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo, giá đỗ.
và còn rất nhiều món được chế biến từ mực khô Sản Phẩm Đặc Sản sẽ cập nhật trong thời gian tới chúc các bạn thực hiện những món ăn từ khô mực thành công nhé !