- Xin vui lòng bấm nút đặt hàng
- Sản phẩm đặc sản chỉ bán online và giao hàng tậng nơi, không bán trực tiếp
Hiếm có món ăn vùng miền nào giản dị, mộc mạc, chân chất và mang hồn quê hương Nam Bộ như món tôm khô kho quẹt. Dù có cao lương mỹ vị cũng chẳng thể sánh bằng chén tôm khô kho quẹt châm cơm cháy hay rau luộc.
Những món từ tôm khô có thể bạn quan tâm:
Kho quẹt dân dã, mộc mạc là thế nhưng ở đó có cả một kho tàng ẩm thực đặc sắc. Người ta nói đùa với nhau tôm khô kho quẹt là món ăn của người nghèo, ngày xưa có thể đúng nhưng bây giờ tình thế đã khác, kho quẹt đã trở thành món ăn của nhà nhà, của người người. Giàu nghèo gì cũng ăn kho quẹt, chức cao hay dân đen cũng thích kho quẹt. Vậy mới nói, hiếm có món ăn vùng miền nào phổ biến nhưng đậm chất hồn quê Nam Bộ như tôm khô kho quẹt. Hơn nữa, đây cũng là một trong những món ngon từ tôm khô – đặc sản Cà Mau nức tiếng.
Tôm khô kho quẹt là kiểu kho sệt sệt, còn dính chút nước ở đáy nồi. Thứ nước này thấm đượm gia vị và chất bổ dưỡng của nguyên liệu nên rất hợp làm đồ chấm. Một cái quẹt đầu đũa là một miếng cơm, hành động thế cứ lặp đi lặp lại mà vẫn cứ ngon. Nhưng để làm được chén kho quẹt ấy, người ta phải chọn ra một vài loại nguyên liệu hợp cạ với nhau. Tôm khô, thịt ba chỉ, ớt, tiêu hạt, .v.v bắt buộc có, còn rau củ vườn hay cơm cháy là không thể thiếu. Ngày nào trời trở lạnh mà có rổ rau luộc xanh mướt với miếng cháy cạy từ đáy nồi giòn rụm chấm với kho quẹt đậm đà cay nồng thì chỉ có mê tít. Ăn rất dễ, rất ngon nhưng làm như thế nào cho ngon sẽ phải có bí quyết. Cụ thể hãy xem sau đây nhé.
Làm tôm khô kho quẹt ngon tuyệt
Nguyên liệu chính
Sơ chế nguyên liệu
Chế biến tôm khô kho quẹt
Để có món kho quẹt ngon nhất nên sử dụng nồi đất thay cho chảo chống dính hoặc xoong. Nồi đất có độ nóng nhất định nên nguyên liệu ít bị cháy, hơn nữa chúng giúp cho hương vị kho quẹt trở nên gần gũi hơn.
Song song quá trình làm kho quẹt nên luộc rau để khi kho quẹt xong thì có thể thưởng thức kèm luôn. Rau ăn cùng món ăn này là những cái tên quen thuộc có sẵn trong vườn nhà. Bầu, bí, rau lang, đậu bắp hay khổ qua đèo. Muốn rau ngon, xanh mướt nên luộc trong xoong rộng để nước sôi ngập mặt rau và khi vớt rau hãy nhúng ngay qua nước lạnh.
Tôm khô kho quẹt thành công có màu vàng cánh gián, mùi thơm đặc trưng, nước sánh lại, vị đậm đà. Chan chút nước ăn cùng cơm nóng cảm nhận được sức cay êm dịu, thịt tôm dai mềm, tóp mỡ giòn giòn. Còn chấm với rau luộc thì đậm đà như nước chấm,cChấm với cơm cháy như thêm gia vị tăng phần kích thích.
Tôm khô kho quẹt (ăn kèm với cơm cháy hoặc rau luộc) có thể ăn ngay hoặc để dành dùng dần. Bảo quản ở điều kiện thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh không lo bị hư. Đặc biệt, món ăn này hợp với mọi hoàn cảnh nên rất dễ ứng dụng. Món ngon, dễ ăn lại phảng phất hương vị quê hương Nam Bộ chỉ có thể là tôm khô kho quẹt.
Theo nguồn tomkhocamau