Mẹ thích ăn khô gà xé và ku nhà tớ cũng vậy nhưng mà ku cậu không ăn cay được nên mẹ làm khô gà không cay và ít gia vị cho ku cậu nhâm nhi rất là thích.
Nguyên Liệu làm món khô gà xé cho bé yêu:
- 400 gr thịt ức gà
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 2 nhánh sả
- 2 lát gừng
- 1 thìa ca phe đường
- 2 thìa ca phê mắm
- 4 lá chanh
- 1 ít màu điều
- 1 ít ngũ vị hương
- 1/2 củ hành tây
Các bước thực hiện:
Rửa sạch thịt gà,để ráo. Sả lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả. Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn. Rửa sạch lá chanh xắt nhuyễn.
- Bước 1: Nấu khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, hành tây, một xíu muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.
- Bước 2: Khi thịt gà chín(không nên luộc quá chín thịt sẽ bị khô), các mẹ vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi.
- Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho đường, mắm, tỏi, màu điều, ngũ vị hương, gừng, lá chanh xắt nhỏ,1 ít sả băm vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.
- Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô nguội, cho vào hủ, cho bé nhâm nhi dần dần.
Theo Cookpad