Chả là mình mua bưởi về với mục đích chính là lấy cùi bưởi nấu chè, còn bưởi thì ăn không hết. Đang bí thì xem chương trình Dân dã miền Tây trên youtube thấy người ta làm gỏi bưởi nên triển khai luôn cho máu.
Thành phần đi kèm gỏi bưởi khá đa dạng, có thể là tôm khô, tôm tươi, hoặc có thêm thịt luộc, mực khô, bò khô… ăn kèm với bánh phồng tôm. Mình chọn làm món gỏi bưởi tôm khô vì nhà có gì dùng nấy. Ăn vừa đẹp da vừa không ngán và cũng bổ sung thêm cho thực đơn trong món ăn gia đình.
1. Nguyên liệu chế biến món bưởi tôm khô gồm:
Phần vỏ được dùng thay dĩa để đựng món gỏi bưởi với tôm khô
Nguyên liệu chín trong món ăn là bưởi.
Tôm khô dùng để chế biến món gỏi
- Bưởi 1 quả vừa
- Khoảng 1/2 bát ăn cơm tôm khô
- 1 thìa cafe dầu ăn
- 1 thìa cafe nước mắm
- Ít lạc rang (tùy chọn)
- Hành khô (tùy chọn)
- Rau húng quế
- 1 thìa cafe hành băm
- 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
- Ớt cay (tùy chọn)
- Phần nước sốt:
- 1/2 – 1 thìa ăn nước cốt chanh (tùy chọn, trong trường hợp bưởi ngọt)
Tỉ lệ 1 thìa ăn đường + 1- 1,5 thìa ăn (tbsp) nước mắm, tiện thể giới thiệu cho các bạn loại nước mắm mình tin dùng – nước mắm Thái hãng Megachef, không có vị mặn xẳng, không hôi, nước có vẻ đặc và rất vừa miệng. Pha nước chấm không cần pha loãng cũng rất ngon, nấu món ăn làm cho món ăn trở nên thơm và đậm đà hẳn à mà giá cũng đắt nhỉnh hơn 1 số loại khác chút xíu.
2. Cách làm món Gỏi Bưởi Tôm Khô :
- Bưởi lột vỏ, xé thành múi hoặc sợi vừa ăn. Vỏ bưởi có thể đem trang trí làm đĩa đựng gỏi. Nếu chọn bưởi da xanh màu sắc sẽ sinh động hơn.
- Tôm khô ngâm nước ấm chừng 15-20 phút. Sau đó làm sạch bẩn ở đường sống lưng nếu không ăn sẽ bị cát. Rửa sạch tôm và để ráo. Có thể dùng cán dao giã tôm nát ra 1 chút20171213_222454566970604.jpg
- Cho 1 thìa cafe dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tôm vào đảo, cho 1 thìa cafe nước mắm vào rồi đảo khoảng 2 phút ở lửa vừa thì tắt bếp.
- Cho tôm và bưởi vào một cái tô lớn, hòa hỗn hợp nước sốt theo tỉ lệ như trên vào. Dùng đũa đảo đều. Sau đó cho húng quế thái nhỏ vào đảo thêm lượt nữa rồi cho ra đĩa
- Rắc hành khô, lạc rang lên và thưởng thức thôi (nhà mình hết hành khô với lạc rồi nên không cho vào được)
Sau khi làm xong món gỏi bưởi tôm khô dùng ngay thôi nào
Chúc cả nhà ngon miệng!
Nguồn sưu tầm.